ふるさと納税のサイト、
ふるさとチョイスを見ていたら
さつまいもの「金時」が目についた。
美味しそう…。
3キロで10000円也。
やはり高級ですな。
私はふるさと納税で
エンゲル係数を減らす運動をしているので
ここは量と値段を考えて
10キロで5000円のさつまいもを申し込んだ。
どっちみちさつまいもは
お料理に使う予定なので
金時は我慢した。
私のふるさと納税は
2000円〜5000円の小さい金額、
高くても10000万円までで
こまめにちょこちょことやるので
税理士の先生が
「先生のふるさと納税の
書類ファイルはパンパンですっ！」と
悲鳴をあげている様だ。
ごめんなさい。
金時となると
素材の味を生かして
そのまま頂戴したり
スイートポテトにもいいですね。
しかし
私はポテトサラダを作る時に
じゃがいもの代わりに
さつまいもを使う方が
コクが出て好きなので
さつまいも本体が
あまり甘くなくていいんです。
ふるさと納税でゲットした
鶏肉と一緒に煮ても美味。
ただじゃがいもよりも
さつまいもは
日持ちがしないでございますんで、
加熱して串が通る位になったら
そのまま除熱して
ジップロックでなるべく密封して冷凍庫へ。
Amazonで購入した
業務用冷凍庫が大活躍しております。
ちなみに
こちらの写真は
ビーガン料理の達人の
患者さんのKさんがお作りになったビーガン料理。
貴重な写メを送っていただいた。
彼女に作っていただいたポテトサラダが
とても美味しくて
レシピを伺ったら
マヨネーズの代わりに
練りゴマと粒マスタードを使うといいと
教えて頂いた。
これが絶妙なんですね。
他のお料理にも使っています。
酸味が好きな方は
粒マスタードを多めに。
酸味が苦手な方は
粒マスタードを少なめにするか
ハニーマスタードを使ってもよろしいかと。
練りゴマは白い方を。
今日か明日あたり
さつまいも10キロ（！）が
届く予定でございます。
下ごしらえで忙しくなりそうです。
